Το 2017, πέντε άτομα από τα Άβδηρα πήραν την απόφαση να συστήσουν μία Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση (ΚοινΣΕΠ), δίνοντας αξία στις παραδοσιακές καλλιέργειες και συγκεκριμένα στο σουσάμι που κάποτε η Θράκη παρήγαγε.
Ταχίνι και βούτυρα ξηρών καρπών – όλα με ελληνική υπογραφή, κυκλοφορούν στα παντοπωλεία της Αθήνας και της Θεσσαλονίκη (κυρίως) και σκίζουν. Είναι τα αλείμματα της ΚοινΣΕΠ Μυρωδάτο, που θα σου δώσουν ενέργεια για το πρωινό σου, καθώς ταιριάζουν με ό,τι φανταστείς. Αλειμμένα στο ψωμί, μέσα σε smoothies, πάνω από γιαούρτι, αλλά ακόμη και σε αλμυρά πιάτα, είναι τόσες πολλές οι συνταγές στις οποίες μπορείς να τα αξιοποιήσεις, που δύσκολα θα βαρεθείς!
Άκουγαν από τους γονείς τους να λένε το «σουσάμι άνοιξε», όταν τα βουναλάκια από την σοδειά αραδιάζονταν στα χαγιάτια των σπιτιών και εκείνοι, μικρά παιδιά κολλούσαν τα μάτια τους πάνω στους λόφους από σουσάμι.
Έπειτα, έπαιρναν το λόγο οι παππούδες και οι γιαγιάδες. Οι ιστορίες και οι αφηγήσεις τους για το αρχαιότερο ελαιοδοτικό καλλιεργούμενο φυτό – το σουσάμι – ενδυνάμωναν την αγάπη τους για τη θρακική γη, αλλά και για το σουσάμι. Το πλήρωμα του χρόνου μαζί με το μεράκι και την τεχνογνωσία, δημιούργησαν την ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ ΜΥΡΩΔΑΤΟ και έτσι άνοιξαν νέους δρόμους στο σουσάμι για να συναντήσει τελικά, όλους εμάς.
Στο Μυρωδάτο Ξάνθης, η ΚοινΣΕΠ παρασκευάζει ταχίνι σε παραδοσιακό πετρόμυλο, το οποίο έχει βραβευτεί σε διαγωνισμούς και είναι αρίστης ποιότητας, ακολουθώντας τις διατροφικές τάσεις της εποχής. Ελληνικό, τραγανό φυστικοβούτυρο, με υψηλή θρεπτική αξία, πραλίνα φουντουκιού με πάστα αλεσμένων φουντουκιών που καλλιεργούνται στην πλούσια θρακική γη, καθώς και χειροποίητες μαρμελάδες που κρύβουν μεγάλη νοστιμιά, σαν εκείνες που έφτιαχνε η γιαγιά στο χωριό. Προϊόντα με μεράκι, πιστά στην ποιότητα και απλές συνταγές με καθαρά υλικά, οι οποίες είναι ιδανικές για το ξεκίνημα της μέρας ή σαν «καύσιμο» για ένα δραστήριο τρόπο ζωής.
Μαζί με το σουσάμι, ξεκίνησαν και την καλλιέργεια φυστικιού, η οποία όμως χρειαζόταν για τη συγκομιδή μεταφορά μηχανημάτων από τις Σέρρες, οπότε προς στιγμή το άφησαν στην άκρη, παίρνοντας το συγκεκριμένο προϊόν απευθείας από τις Σέρρες.
Στο πέρασμα των χρόνων κατάφεραν να δημιουργήσουν 12 κωδικούς προϊόντων με ταχίνι ολικής άλεσης, το λευκό ταχίνι, το βιολογικό, αλλά και γεύσεις σοκολάτα και μέλι. Πάστες ξηρών καρπών, λιναρόσπορου, κολοκυθόσπορου, ηλιόσπορου, φυστικιού, φουντουκιού, αμυγδάλου. Παρασκευάζουν δε και εξαιρετικά αρτύματα, λάδι με κρόκο, με σκόρδο, με τρούφα, αλλά και βερυκοκκέλαιο ψυχρής έκθλιψης. Επίσης, φανταστικές χειροποίητες μαρμελάδες, σιρόπι ζαχαροκάλαμου, κεραλοιφές και αγνά καλλυντικά.
Φυστικοβούτυρο μπανάνα – σοκολάτα, ταχινοπραλίνα, μαρμελάδα βαόμουρο – μαστίχα Χίου, αλλά και η νοστιμότερη πραλίνα φουντουκιού με πάστα αλεσμένων φουντουκιών 24% crunch που θα δοκιμάσετε, είναι μερικά μόνο από τα best sellers τους, τα οποία βρίσκετε σε όλο και περισσότερα φυσικά καταστήματα, ντελικατέσεν και online shops της χώρας.
Όσοι ασχολούνται με την ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ. ΜΥΡΩΔΑΤΟ το κάνουν εξαρχής γιατί τους ενώνει η αγάπη για τη γη και η πεποίθηση ότι μπορούν να συμμετέχουμε στην παραγωγική διαδικασία που δίνει η έμφαση στην ποιότητα. Επέμειναν στα πιστεύω τους για να παράγουν γευστικά, υγιεινά και φυσικά προϊόντα, νιώθοντας την ανάγκη να προσφέρουν αυτά που οι ίδιοι θα ήθελαν να έχουν στο τραπέζι τους. Με αγνά υλικά χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, κατάφεραν να δημιουργήσουν μια εξαιρετική γκάμα προϊόντων με γεύση, ποιότητα και απαιτητική νοστιμιά.
Έχουν ανοίξει ένα καλά στημένο δίκτυο διάθεσης των προϊόντων τους σε διάφορα σημεία αγοράς κυρίως σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, αλλά και σε άλλες περιοχές, όπως και στην Θράκη σε καταστήματα, που βάζουν στα ράφια τους προϊόντα ΚοινΣΕΠ και άλλων συνεταιριστικών εγχειρημάτων.
Info:
Διεύθυνση: Άβδηρα, Ξάνθη
Τ: 25410 51977
E-mail: info@mirodato.com