Μπορεί το aperitivo να είναι ιταλική υπόθεση, μπαίνει όμως δυναμικά και στη δική μας καθημερινότητα. Πού θα απολαύσουμε όμως τα καλύτερα aperitivi και spritz στη Θεσσαλονίκη;
Βαθυκόκκινα πικρόγλυκα ποτά στα γρήγορα, την ώρα που δύει ο ήλιος, σε πλατείες και πεζοδρόμια. Και άλλα πορτοκαλί, σχεδόν φωσφοριζέ, συνήθως με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με φυσαλίδες, με βότανα, με πικροπορτόκαλα, πάγο, λίγες μαριναρισμένες ελιές δίπλα, ίσως κι ένα μικρό σάντουιτς ή μια μπουκιά από κάτι αλμυρό και τηγανητό, με τη χαρά του απροσχεδίαστου ραντεβού.
Τι ακριβώς σημαίνει όμως απεριτίβο; Στην Ιταλία, το aperitivo δεν είναι απλώς μια συνήθεια, είναι ένας τρόπος ζωής. Ο όρος προέρχεται από τη λατινική λέξη aperire, που σημαίνει «ανοίγω», αφού στόχος του είναι να «ανοίξει» την όρεξη πριν από το δείπνο. Πρόκειται για μια χαλαρή αλλά απολαυστική ιεροτελεστία, ένα ανεπιτήδευτο ραντεβού με φίλους, χωρίς κρατήσεις και περιττά κανονίσματα, όπου τα ελαφριά cocktails, τα bitters και τα αφρώδη κρασιά συνοδεύονται από μικρούς, εκλεκτούς μεζέδες.
Ούτε δεκαετία δεν έχει συμπληρώσει η τάση του απεριτίβο και των after-office ποτών στην Ελλάδα. Έφθασε ξαφνικά, πριν 6-7 χρόνια, όταν τα κλαμπ άρχισαν να παρακμάζουν και οι συνήθειες της εν Ελλάδι διασκέδασης άλλαξαν. Η πιο χαλαρή τους προσέγγιση στα πράγματα, η άνοδος του ελληνικού αμπελώνα, το μεγάλο ενδιαφέρον των νέων γενιών για το κρασί είναι μόνο κάποιοι από τους λόγους που τα καθιστούν τόσο δημοφιλή.
Σταματήσαμε να γυρίζουμε σπίτι μετά τη δουλειά, να τρώμε, να ρίχνουμε έναν υπνάκο και στη συνέχεια να βγαίνουμε για ασταμάτητο clubbing. Αρκετοί παλαίμαχοι των bars μεγαλώσαμε και μας έβγαινε κομματάκι δύσκολο να νυχτοπερπατάμε αργά, έχοντας να ξυπνήσουμε την επόμενη μέρα το πρωί. Έτσι, γλιτώσαμε τα νερωμένα τζιν με τόνικ των κλαμπ και των after-άδικων και αρχίσαμε να επιλέγουμε πιο πολιτισμένες ώρες – τουλάχιστον για την καθημερινή μας διασκέδαση. Κάπου εκεί άρχισαν οι Έλληνες να κραδαίνουν κρασοπότηρα με Aperol Spritz σε καφέ και χαλαρές, φωτισμένες μπάρες της πόλης. Και κάπως έτσι, μπήκαν τα spritz και τα απεριτίβο ποτά στη ζωή μας.
Αν και η κουλτούρα του aperitivo εμφανίστηκε στη Θεσσαλονίκη σχετικά πρόσφατα, το κοινό την αγκάλιασε με ενθουσιασμό. Ίσως, γιατί ταιριάζει απόλυτα στον μεσογειακό και ελληνικό τρόπο ζωής, που μας αρέσουν τα χαλαρά ποτά, τα αυθόρμητα απογεύματα και τα νόστιμα συνοδευτικά με καλή παρέα!
Πιο χαμηλά σε αλκοόλ, λιγότερο γλυκερά, με παιχνιδιάρικες φυσαλίδες, τέλειο συνοδευτικό για μικρά γαστρονομικά εδέσματα ή και το αντίθετο. Τα απεριτίβο ποτά και τα spritz ζητούν φαγητό, μικρές ή λίγο μεγαλύτερες μπουκίτσες που συνοδεύουν και παρατείνουν την κατανάλωση αλκοόλ. Παρέα, συζήτηση, γέλια και χαλάρωση.
Τα μπαρ που τα πρωτο-έφεραν μπορεί σήμερα να έχουν γίνει σουβλατζίδικα ή φούρνοι, πιτσαρίες ή διαφορετικά μπαρ, αφού ίσως να μην κατάλαβαν και να μην ενσωμάτωσαν ποτέ πλήρως τη φιλοσοφία του απεριτίβο. Σήμερα όμως, αρκετά χρόνια μετά, έχουν δημιουργηθεί νέα, τα οποία έχουν χτίσει το κόνσεπτ τους γύρω από αυτήν. Σημεία που πληθαίνουν, λοιπόν, τα aperitivo μπαρ και οι spritzερίες επενδύουν σε ελαφρά cocktails, κάτι με αφρό, βερμούτ και αμάρο, bitters συν συνοδευτικά σνακ για να ανοίξει η όρεξη αλλά και σαν κινητοποίηση μιας πιο «υγιεινής» προσέγγισης του fine drinking, με non και low alcohol ποτά.
Εκτός από το να τρώμε σαν Ιταλοί, μας αρέσει πια να πίνουμε και ως τέτοιοι. Ας δούμε, λοιπόν, μερικά από τα καλύτερα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης για να απολαύσεις το aperitivo και το spritz σου μετά τη δουλειά ή για μια απογευματινή έξοδο με φίλους.
Giulietta Spritzeria
Παλαιών Πατρών Γερμανού 33, Κέντρο
To πρώτο spritz concept bar της Θεσσαλονίκης και της Β. Ελλάδας, το Giulietta Spritzeria, είναι γεγονός και θα το συναντήσεις στην Παλαιών Πατρών Γερμανού 33. Θα μπορούσε να είναι κάπου στο κέντρο της Ρώμης, αλλά βρίσκεται στην πόλη μας κι ήρθε να μας προσφέρει μια ολοκληρωμένη early drink εμπειρία αλά ιταλικά. Είναι το ιδανικό μέρος για after work drinks με ωραία μουσική, καλόγουστη διακόσμηση, ευχάριστος χώρος και εννοείται εξυπηρετικό προσωπικό. Διαθέτει μία αρκετά μεγάλη γκάμα σε Vermouth, Bitter & Amaro, λικέρ, Digestif, Aperitif, ιταλικά και μόνο, σερβιρισμένα μόνα τους ή σε άρτιους συνδυασμούς.
Nectar Distillery
Κλεισούρας 13, Κέντρο
Με θέα μια από τις πιο ζωντανές πλατείες της πόλης, βλέπει από την κορυφή του Χορτιάτη μέχρι την διάσημη Πλατεία Αριστοτέλους. Αυτό το rooftop bar μάς έχει πάρει τα μυαλά. Στεγάζεται στο Zeus is loose Hotel με σήμα κατατεθέν τον εντυπωσιακό κεραυνό στην κορυφή του κτιρίου. Στο Nectar Distillery μπορείς είτε να ξεκινήσεις τη μέρα σου με απολαυστικό καφέ είτε να απολαύσεις το κοκτέιλ σου στους ρυθμούς του DJ το βράδυ απολαμβάνοντας τη μαγευτική θέα από το μπαλκόνι του.
Local
Π. Πατρών Γερμανού 17 & Παύλου Μελά γωνία, Κέντρο
Αν το προτιμήσεις για την έξοδο σου, μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, spritz και ποτών σε περιμένει με τα απαραίτητα, φυσικά, συνοδευτικά και πάντα με τη γνωστή ατμόσφαιρά του. Μια ψηλοτάβανη αίθουσα με ξύλινα έπιπλα και υπέροχα δάπεδα που θυμίζουν μια άλλη εποχή, φως φυσικό, ένας τοίχος αφιερωμένος στον οίνο, μια ομάδα αφοσιωμένη στην καλή εξυπηρέτηση και μια ζεστή τραπεζαρία για συνεργάτες ή καλές παρέες μπροστά στην ανοιχτή κουζίνα του κάτω ορόφου. Εδώ, η καρδιά της μητρόπολης χτυπάει δυνατά ανάμεσα στα σερβίτσια, τις φιλικές προπόσεις και τη συμμετοχή σε ένα κόσμο που χαίρεσαι να ανήκεις.
Φόlki
Στρ. Μακρυγιάννη 5, Κέντρο
Στο Φόlki Cafe – Bar, η τέχνη συναντά τη γεύση. Ανακάλυψε μια μοναδική εμπειρία σε ένα μικρό καφέ στο κέντρο της πόλης, όπου μπορείς να απολαύσεις καφέ, ροφήματα, πιάτα που συνοδεύουν τον καφέ και το κρασί σου – και φυσικά aperitivi και spritz που εδώ έχουν την τιμητική τους, όλα σε ένα χώρο με ιδιαίτερη urban αισθητική. Μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι ένα από τα πιο urban bar της πόλης. Άνοιξε σε μια γειτονιά που διψούσε για ένα τέτοιο μαγαζί και αυτό φαίνεται από το γεγονός πως ήδη, είναι συνεχώς γεμάτο.
Στόρι
Ολύμπου 87, Κέντρο
Το Στόρι είναι οι άνθρωποί του. Και οι μουσικές του. Ένα στέκι που μπήκε στις ζωές μας ήσυχα και ταυτόχρονα καθοριστικά, θέλοντας να προσφέρει ένα μικρό αστικό καταφύγιο στην αγαπημένη γειτονιά της Ολύμπου. Τα φυτεμένα δέντρα και τα πολύχρωμα παρτέρια με τα λουλούδια δίνουν μια αίσθηση αυλής, που πολύ μας αρέσει. Έρχεσαι για να συναντηθείς με τους φίλους σου, να απολαύσεις καφέδες, μπίρες, aperitivi και εξαιρετικά cocktails με ατελείωτες συζητήσεις, έρχεσαι να φιλοσοφήσεις και να γνωρίσεις ψαγμένα τυπάκια της Θεσσαλονίκης.
ΕΛΞΑΤΕ
Ισαύρων 10, Κέντρο
Ένας κουλ χώρος στον πεζόδρομο της Ισαύρων (κάθετος στην πλατεία Ναυαρίνου) που μας περιμένει από το πρωί με καφεδάκι και ροφήματα, ακόμη και take away και συνεχίζει μέχρι αργά το βράδυ ως ένα bar, όπου θα συναντήσετε φιλική ατμόσφαιρα, καλή μουσική, κρασί, μπίρες, κλασικά aperitivi, αλλά και signature spritzes και ποτά σε καλές τιμές. Κατά καιρούς φιλοξενούνται djs, που επιλέγουν κομμάτια καλής ξένης μουσικής από διάφορα είδη, όπως soul, jazz, funk.
Brew ΛόΚΑΛ
Διαγόρα 56, Τούμπα
Είτε είσαι λάτρης του speciality coffee είτε αναζητάς ένα χαλαρό σημείο για να απολαύσεις δροσερά cocktails και after drinks μετά τη δουλειά, το spritz και το aperitivo σου, αυτό το στέκι στην Άνω Τούμπα υπόσχεται μια εξαιρετική γευστική εμπειρία σε έναν καλαίσθητο χώρο γεμάτο chill vibes. Aλλαντικά και τυριά, μαζί με μπρουσκέτες και κριτσίνια ως συνοδευτικά, σε αρκετά καλή τιμολογιακή πολιτική, σου δίνουν όλα όσα χρειάζεσαι για να μην παίξει σόλο το spritz σου.
Sortie
Αγίου Γεωργίου 3, Κέντρο
Μίνιμαλ χώρος, φυτά, ζεστή ατμόσφαιρα και προσεγμένη διακόσμηση. Aυτό το στέκι που λούζεται στο φως – όταν ο καιρός ευνοεί, σου φτιάχνει αμέσως τη διάθεση. Λειτουργεί self service, γεγονός που απογειώνει την εμπειρία σου, αφού μπορείς να παρακολουθήσεις μπροστά στα μάτια σου την μαγική διαδικασία που περνά ο καφές, τα cocktails και τα aperitivi ώσπου να φτάσουν στο ποτήρι σου. Από τις οκτώ το πρωί έως τις δέκα το βράδυ, κάθισε στα τραπεζάκια του σε ένα από τα κεντρικότερα και ιστορικά σημεία της πόλης, με θέα την επιβλητική Ροτόντα.
ΦΛΑΝΤΖΑ
Πλατεία Μαβίλη 21, Κέντρο
Βρήκαμε επιτέλους το ιδανικό στέκι για καλοκαιρινές ποτάρες που θα δημιουργήσουν τις καλύτερες καλοκαιρινές αναμνήσεις! Σε μία ζωντανή πλατεία που χτυπά καθημερινά ο παλμός της πόλης, υπάρχει η Φλάντζα, ένα bar που στήνει τα τραπεζάκια του έξω και και σε ξεσηκώνει με τις επιλογές του καθώς οι bartenders δεν φοβούνται να πειραματιστούν. τιμά τόσο την όλο και πιο δημοφιλή διαδικασία του aperitivo όσο και εκείνη που άπτεται το τερέν των δημοφιλέστερων cocktail που θα σε ξεδιψάσουν ακόμη ένα καλοκαίρι στην πόλη.