Δεν είναι wine bar, αν και διαθέτει μια εντυπωσιακή συλλογή από ετικέτες κρασιού έτοιμες να τις πιείς στο ποτήρι. Ούτε είναι απλά μια κάβα, μιας και μπορείς να κάτσεις να πιείς το κρασί σου με την συνοδεία τυριών και αλλαντικών. Και τι είναι τέλος πάντων ο “Σούπερ Ιούλιος”;
Άνοιξε τον περασμένο Οκτώβριο, σχεδόν αθόρυβα στη Μητροπολίτου Γενναδίου. Σύντομα, όμως, άρχισε να ακούγεται στις παρέες των οινόφιλων και όσων βολτάρουν στο κέντρο της πόλης. Πρόκειται για ένα στέκι ζωηρό κι ακομπλεξάριστο που προσφέρεται για επιτόπια κατανάλωση κρασιών, ένας χώρος αφιερωμένος στο ελληνικό κρασί.
Παρόλο που είναι μία από τις νεότερες αφίξεις της Θεσσαλονίκης, μέσα στο μικρό έως τώρα, χρονικό διάστημα που λειτουργεί, κατάφερε να κεντρίσει το ενδιαφέρον μας – ακόμη και από το πρώτο άκουσμα της ονομασίας του.
Ένα νέο εγχείρημα που δε δίνει απλώς έμφαση στο κρασί, αλλά το προσφέρει αποκλειστικά χωρίς να διαθέτει κανένα άλλο αλκοολούχο ποτό, για επιτόπια κατανάλωση, καλώντας μας να δοκιμάσουμε τις προσεκτικά διαλεγμένες προτάσεις του.
Δεν ταυτίζεται με wine bar – όπως τα γνωρίζουμε τουλάχιστον στη Θεσσαλονίκη. Είναι ένα καθαρόαιμο μπαρ αποκλειστικά με φυσικά κρασιά, με ελληνικές ποικιλίες από ολόκληρη τη χώρα και ετικέτες ήπιων παρεμβάσεων.
Η Αθηναϊκή ομάδα του «Τανίνη Αγάπη μου» στα Εξάρχεια, ανέβηκε στην πόλη μας και άνοιξε τον Σούπερ Ιούλιο, τον πρώτο πραγματικά «χαλαρό» χώρο που ασχολείται με το κρασί στη Θεσσαλονίκη και διαθέτει μια εκτενή λίστα φυσικής και ήπιας φυσικής οινοποίησης από βιολογικά ή βιοδυναμικά σταφύλια. Ο Στέργιος Τεκερίδης είναι το πρόσωπο πίσω από τον Σούπερ Ιούλιο, συνιδιοκτήτης του «Τανίνη Αγάπη μου» στα Εξάρχεια και συνδιοργανωτής της έκθεσης κρασιών «Φυσικά Fysika».
Ένας φιλόξενος χώρος που σφύζει από ζωή, αφού θα συναντήσεις κουλ παρέες και κατά βάσει νέο κόσμο. Η διακόσμηση του είναι minimal, μα συνάμα εντυπωσιακή. Έντονα στοιχεία industrial – grunge, ατμοσφαιρικός φωτισμός, ανοιχτή κουζίνα, μια τεράστια μπουκαρνέα στη μέση του χώρου κι ένας χαρακτηριστικός αγωγός βιομηχανικού στυλ που διατρέχει την οροφή, είναι μερικά μόνο από τα χαρακτηριστικά που θα κεντρίσουν το βλέμμα σου.
Η φιλοσοφία στον Σούπερ Ιούλιο πατά στιβαρά σε δύο βασικούς άξονες: Την ασυμβίβαστη ποιότητα σε όλη την γκάμα των προϊόντων και τον σεβασμό στη σπορά και στη συγκομιδή της ελληνικής γης. Ό,τι προϊόν χρησιμοποιούν εδώ, είναι εγχώριας παραγωγής, ενώ έχει γίνει μία ενδελεχής έρευνα με βάση την αγάπη για το ελληνικό κρασί.
Έχουν συλλεχθεί προσεκτικά ετικέτες από κάθε – μικρή ή μεγαλύτερη – οινοπαραγωγική ζώνη της χώρας, με προτάσεις από πρωτοπόρους παραγωγούς, σπάνιες ελληνικές ποικιλίες και focus σε βιολογικά, βιοδυναμικά κρασιά και αντίστοιχα φυσικής ή ήπιας φυσικής οινοποίησης.
Κάθισε στα τραπεζάκι του και απόλαυσε ένα ποτήρι κρασί μόνος ή με την παρέα, όπως ακριβώς θα έπρεπε. Σε ένα από τα ομορφότερα σημεία του κέντρου, ένα απόλυτα urban σκηνικό και με θέα το οθωμανικό κτίριο Μπέη Χαμάμ. Νιώσε τη χαλαρή και ακομπλεξάριστη ατμόσφαιρα και χάζεψε την περαντζάδα του κόσμου, με τη συντροφιά – φυσικά – των κατάλληλων συνοδευτικών.
Το service του ευγενικό, καλά ενημερωμένο και γρήγορο. Μη διστάσεις να απευθυνθείς στην ομάδα του, που είναι έτοιμη να σε εξυπηρετήσει και να λύσει τις απορίες που πιθανώς να έχεις. Αν χαθείς από την μεγάλη ποικιλία του, απλά περιγράφεις τι τραβάει η όρεξή σου σήμερα και το τέλειο ποτήρι κρασί θα προσγειωθεί σε λίγο στο τραπέζι σου. Στον τεράστιο και προσεγμένο – σαν οινικό ποίημα – κατάλογό του, βρίσκεις περισσότερες από 66 ετικέτες κρασιού, δίνοντάς σου την επιλογή να δοκιμάσεις πολλές από αυτές σε ποτήρι, αλλά και σε φιάλη.
Οι τιμές του είναι αρκετά προσιτές σε σχέση με την ποιότητα που προσφέρει, καθώς και με την εποχή. Αξίζει να διαθέσεις λίγο χρόνο και χώρο παραπάνω, προκειμένου να διαβάσεις προσεκτικά τον τεράστιο και πλούσιο κατάλογο.
Για να μην πίνεις, όμως, ξεροσφύρι, μπορείς να δοκιμάσεις και τις – λίγες και καλές – γευστικές επιλογές που σου προσφέρει. Νόστιμα, συνοδευτικά, μεταξύ των οποίων βρίσκεις κυρίως επιλεγμένα ελληνικά τυριά και αλλαντικά από μικρούς παραγωγούς που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα.
Δοκίμασε το γίδινο αερομάνουρο από τη Βλάστη Κοζάνης, το ψητό Παστράμι μόσχου και το σαλάμι Λευκάδος του Ντελημάρη. Οι μπρουσκέτες του ξεπερνούν κάθε προσδοκία κι εκείνη που ξεχωρίσαμε είναι η γεμάτη νοστιμιά και πρωτοτυπία – μπρουσκέτα με λακέρδα, χειροποίητο ταραμά, παντζάρι και φύλλα κάππαρης που κλέβει τις εντυπώσεις.
Φεύγοντας από τον Σούπερ Ιούλιο, έχεις βιώσει μια εμπειρία που συνοψίζεται σε τούτη την παραδοχή: Το κρασί έχει στενούς και βαθείς δεσμούς με την ελληνική κουλτούρα και παράδοση και αποτελεί ένα προϊόν για όλους, που κάλλιστα μπορεί να εξελιχθεί σε μέσο που ενώνει τους ανθρώπους.
Info:
Διεύθυνση: Μητροπολίτου Γενναδίου 6, Κέντρο
Ώρες λειτουργίας: Τρίτη – Σάββατο, 18:00 – 1:00
Τ: 231 027 6562