Λίγα μέτρα από την πλατεία Εμπορίου, στην περιοχή που παραμένει ίδια περισσότερο από έναν αιώνα αφού η Πυρκαγιά του 1917 την άφησε αλώβητη, ένας νέος χώρος καλλιτεχνικής ποικιλότητας, ψυχαγωγίας και πολιτισμού, ταράζει την κονιορτοποιημένη λογική της εστίασης των προηγούμενων χρόνων στην Θεσσαλονίκη, μετατρέποντας το παλιό Κύρτσι Χαν στην έδρα μιας ανήσυχης κοινότητας του σήμερα: Της κοινότητας του Ύψιλον.
Πρόκειται για το αποτέλεσμα της ιδέας και της συνάντησης έξι Θεσσαλονικέων με πρότερη ενασχόλησή τους στα καλλιτεχνικά και δημιουργικά πράγματα της πόλης. Ξεκινώντας από το κτίριο, όπου στεγάζεται, βρίσκεται στα Άνω Λαδάδικα ενώνοντας τις δύο νυχτερινές «πιάτσες» της πόλης: τα Λαδάδικα και τη Βαλαωρίτου. Κατασκευάστηκε το 1870 από το Ναουσαίο Ιωάννη Κύρτση και ήταν ένα από τα πολλά χάνια της πολυπολιτισμικής Σελανίκ.
Για την ακρίβεια, βρίσκεται στα όρια του Φραγκομαχαλά, όπου διέμεναν οι δυτικοί, τα «φράγκικα» ρούχα των οποίων καθιέρωσαν το να τους αποκαλούν συνολικά με το προσωνύμιο Φράγκοι, δίνοντας και το όνομα τους στη σχετική συνοικία. Στο ισόγειο του βρίσκονταν οι στάβλοι και στον πρώτο όροφο τα δωμάτια, έτσι ώστε αυτά να ζεσταίνονται φυσικά από την χρήση του ισόγειου.
Σε έναν τέτοιο χαρακτηριστικό και χαρακτηρισμένο χώρο, που στα 150 χρόνια ζωής του άλλαξε πολλαπλές εμπορικές χρήσεις, το Υψιλον θέλησε να υλοποιήσει το όραμά του για ένα νέο, για τη Θεσσαλονίκη, πεδίο ψυχαγωγίας και πολιτισμού, όπου άρρηκτο κομμάτι του είναι η ιστορία της περιοχής, η μουσική, το φαγητό, το fine drinking.
Το κτίριο, γνωστό και ως Ταζ Χαν, βρίσκεται σε έναν από τους λίγους δρόμους (τη σημερινή οδό Εδέσσης) που διασώθηκαν από την πυρκαγιά του 1917 και έχει χαρακτηριστεί ως έργο τέχνης απ τις αρμόδιες υπηρεσίες. Για χρόνια φιλοξενήθηκε εδώ η χαρτοποιία Χατζόπουλου καθώς και διάφορες άλλες μικρές επιχείρησης που παρήγαγαν από γλειφιτζούρια μέχρι σαπούνια.
Το Ύψιλον προσφέρει στους επισκέπτες του ποικίλες καλλιτεχνικές και ψυχαγωγικές δράσεις, αλλά και για μία σταθερή ποιότητα παροχής επισιτιστικών υπηρεσιών. Aποτελεί εστία συν-εργασίας και επαγγελματικής και ακαδημαϊκής ανταλλαγής ιδεών, απόψεων και εμπειριών μεταξύ όσων το επισκέπτονται.
Απλά, καθημερινά πιάτα με ποιοτικές πρώτες ύλες που αναβιώνουν τη μνήμη όσων έτρωγαν τοστ με φέτα και ντομάτα, αυγά με πατάτες τηγανητές και σάντουιτς με αλλαντικά, χωρίς τυρί. Σερβίρονται στο κατάστημα, από το πρωί έως το βράδυ.
Ο specialty coffee που προσγειώθηκε κατευθείαν από την Area 51 στο μπαρ τους, θα πείσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους ότι ο τέλειος καφές δεν είναι προϊόν συνωμοσίας. Απλά ποτά, κλασικά & signature cocktails και one of a kind μπύρες αποδεικνύουν ότι το μπαρ μας δεν είναι διάσημο μόνο για το gin tonic του.
Στο κτίριο του Ύψιλον, μπορεί να ανιχνεύσει κανείς το ιστορικό ίχνος ενός δραστήριου εμπορικού κόμβου, αλλά και ενός ετερόκλητου ανθρώπινου μωσαϊκού. Σκοπός όσων αποτελούν το Ύψιλον είναι αυτό να παραμείνει ο τόπος που διαμορφώνει τον χώρο που το περιβάλλει και διαμορφώνεται συνεχώς από τoυς ανθρώπους που το επιλέγουν.
Info:
Διεύθυνση: Εδέσσης 5, Θεσσαλονίκη
Τ: 231 053 0480